Her er det Jan Olavs database som er riktig, og Digitalarkivets transkripsjon av folketellingen 1801 som er feil.
I den scannede originalversjonen av FT1801 er Thor Oudensens kone først skrevet inn som Ømbjør Gundersdatter, men dette er rettet til Ømbjør Knudsdatter
RA, Folketelling 1801 for 0521P Øyer prestegjeld, 1801, s. 396b-397a
https://media.digitalarkivet.no/ft20090806620184
Ømbjør og Ingeborg er nok varianter av samme navn.
Ved trolovelsen 21.5.1755 er hun omtalt som Imjor Knudsd.,
SAH, Øyer prestekontor, Ministerialbok nr. 2, 1733-1784, s. 118-119
https://media.digitalarkivet.no/kb20070603600567